Por Agrositio. 30/12/2020 | 10:12
El cultivo en sustrato e hidropona consiste en la produccin de vegetales
sin la utilizacin del suelo, por ello tambin se los denomina sistemas de
cultivo sin suelo. Cuando las races se desarrollan en el agua se denomina
hidropona y, cuando lo hacen en un medio slido, diferente del suelo,
cultivo en sustrato, utilizndose gran diversidad de sustratos y/o mezclas de
ellos.
Se trata de un sistema de produccin que surge a partir de la alta
degradacin en los suelos, como consecuencia de manejos poco sustentables y
prcticas inadecuadas, que se encuentra en auge entre los productores como
alternativa. Esta ser una de las temticas que se abordarn el 30 de marzo y el
6 y 8 de abril de 2021 en forma virtual en el Simposio Internacional de Cultivo
en Sustrato e Hidropona.
Se comprob que con la hidropona se incrementa entre un 30 y un 50 % la
productividad y rentabilidad, debido a la mayor eficiencia en el aprovechamiento
de la superficie y de los recursos naturales, y reduce el uso de agroqumicos,
Anala Puerta, coordinadora nacional del Proyecto Tierra Sana, que lleva
adelante el INTA junto a ONUDI (Organizacin de las Naciones Unidas para el
Desarrollo Industrial), en el marco del Protocolo de Montreal.
En la Argentina, el sistema comenz a implementarse hace ms de 20 aos en
el sector ornamental, y creci considerablemente en los ltimos 5 aos,
extendindose a otros sectores como el hortcola, citrcola y hasta para la
produccin de forraje verde, subray Puerta.
En esa lnea, las producciones de mayor relevancia en el sistema hidropnico
corresponden a hortalizas de hoja, como lechuga, rcula y acelga y, en el
sistema en sustrato, se destaca el cultivo de tomate, frutilla y, en menor
medida, el pimiento.
Adems, destac la coordinadora, se incrementa el bienestar de los
trabajadores, ya que mejora la ergonoma de todas las operaciones, especialmente
las de cosecha y se expanden las fronteras de las regiones productivas,
posibilitando la produccin en zonas no aptas para el cultivo, ya sea por
problemas sanitarios o por el alto valor inmobiliario de la superficie.
Otro de los beneficios que tienen estas tcnicas consiste en permitir el
acceso a vegetales frescos en situaciones especficas, como en sitios donde el
suelo no es apto para la produccin, o directamente donde no hay suelo, como en
patios, terrazas, rellenos, contribuyendo adicionalmente al fomento de circuitos
cortos de produccin y comercializacin de vegetales.
De acuerdo con Puerta, es importante destacar que esta alternativa de
produccin puede adaptarse a diferentes niveles productivos, desde la
agricultura familiar, como a pequeas, medianas y grandes empresas.
Puerta: En la Argentina, el sistema comenz a implementarse hace ms de 20
aos en el sector ornamental, y creci considerablemente en los ltimos 5 aos.
Este sistema de produccin se ha consolidado como una tecnologa de
reconocida eficiencia y de masiva implementacin en pases desarrollados y
altamente tecnificados, como Japn, Holanda, Espaa y EE UU.
Segn datos de 2015, la superficie mundial de cultivos bajo ste sistema de
produccin (hidropona y sustrato) alcanza las 40 mil hectreas, siendo Holanda
el pas con mayor superficie cubierta, con 5 mil hectreas, Espaa con 2.500,
Blgica y el Reino Unido con 2 mil, Japn 1.500, al igual que China, Francia
1.000, Israel 750, Canad 500 y Estados Unidos 250 hectreas.
Actualmente, hay producciones de este tipo en todas las provincias del pas
y, no slo en reas tradicionales de produccin, sino que hay un crecimiento
masivo en reas urbanas, asegur la coordinadora de Tierra Sana. En esa
lnea, agreg: con este sistema el productor se independiza de la calidad del
suelo y cuando la produccin se realiza bajo cubierta, se pueden modificar las
condiciones ambientales, especialmente la temperatura, intensidad de la luz y la
humedad del ambiente.
Hoy en da, hay producciones comerciales y de autoconsumo desde el norte
hasta el sur del pas, incluso experiencias promisorias para el abastecimiento
en la Antrtida Argentina. En este sentido, el INTA viene contribuyendo a la
consolidacin de sta alternativa de produccin, a travs de numerosas
actividades de investigacin y extensin que llevan adelante los agentes de las
diferentes unidades del pas, dijo Puerta.
A la fecha se han realizado innumerables jornadas y cursos de capacitacin y
se han instalado parcelas demostrativas de frutilla y hortalizas en las
principales zonas productivas del pas, impulsadas por el proyecto Tierra
Sana, en cooperacin con unidades referentes en la temtica, y junto a
empresas, productores y universidades.
Por otro lado, cabe destacar que el desarrollo de dichas actividades se
enmarca en los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) trazados por las
actuales polticas publicas segn los lineamientos de la Organizacin de las
Naciones Unidas (ONU) y siendo priorizados en la agenda 2020-2030.
Se trata de un sistema de produccin que surge a partir de la alta
degradacin en los suelos, como consecuencia de manejos poco sustentables y
prcticas inadecuadas, que se encuentra en auge entre los productores como
alternativa.
Simposio Internacional
Actualmente, el INTA est organizando un Simposio Internacional de Cultivo en
Sustrato e Hidropona junto a 5 universidades del pas (UBA, UCC, UNLu, UNLP,
UNNOBA), en el marco del 41 Congreso Argentino de Horticultura (ASAHO).
El evento se realizar el 30 de marzo y el 6 y 8 de abril de 2021 en forma
virtual. Contar con la participacin referentes nacionales e internacionales
que disertarn sobre los ltimos avances en la materia e intercambiarn
conocimientos con los participantes, se recorrern producciones de argentina y
de otros pases a travs de tours virtuales y tambin habr un espacio para la
presentacin de trabajos cientficos y de divulgacin.
La recepcin de los mismos ya est abierta y es hasta el 31 de diciembre. Hay
diferentes modalidades de inscripcin a fin de ofrecer una amplia gama de
posibilidades a los participantes.
Mediante todas stas actividades, se espera poder contribuir a la
consolidacin de una red de trabajo cientfico, tcnica y productiva que
contemple a actores del mbito pblico y privado en torno a la produccin de
alimentos en forma eficiente y sustentable, concluy Puerta.
Crédito: Enlace fuente
Discussion about this post